A cúrcuma, conhecida também como açafrão-da-terra, é uma planta de origem asiática que faz parte da família do gengibre. 

Da sua raiz seca e moída, se obtém um pó de cor alaranjada, que é utilizado como corante, condimento e remédio natural. 

A curcumina é o principal bioativo da cúrcuma. 

É um pigmento de sabor levemente amargo e picante com cheiro marcante que lembra a mostarda. 

É a curcumina que dá ao açafrão a propriedade anti-inflamatória e antioxidante, que previne e trata diversos tipos de doenças. 

Os chineses, usam a cúrcuma em seus tratamentos medicinais há mais de quatro mil anos!